酸菜魚選黑魚還是青魚 酸菜魚介紹

1、用黑魚好。因為黑魚的骨刺少,方便切成魚片,適合做成酸菜魚。

2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

3、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。

4、關於酸菜魚的歷史來源眾説紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。