做燜面面條要提前蒸一下嗎 做燜面面條是否要提前蒸一下

1、麪條不需要事先蒸熟，只需要鋪在燉好的豆角燉肉上面就行啦。

2、扁豆洗淨後撕去兩邊的纖維，接着掰成3-4公分的長段；把五花肉切成薄片；事先在面上灑一些食用油，用手稍稍拌勻；

3、接着在炒鍋中倒入少許底油，油温四五成熱時放入葱薑片熗一下鍋；

4、放入五花肉片快速翻炒，待肉變色，倒入黃酒和醬油煸炒一下；

5、接着放入豆角，倒入剛剛沒過豆角的清水，鍋開後留一些底湯，將剩餘湯汁倒入一隻小碗備用；

6、把面平攤在扁豆上，蓋鍋蓋轉小火燜10-15分鐘（每隔兩分鐘將小碗中的湯汁倒入鍋中一些）；

7、出鍋前把用麻油和鹽醃過的蒜粒放入，拌勻即可。