1、用料:五花肉300克、豆角250克、西紅柿兩個、細麪條1千克、老抽一勺、生抽兩勺、鹽30克、雞精一勺、十三香一勺、八角一個、香葉兩片。
2、豆角摘好,五花肉切成條狀。
3、蒸鍋里加入適量的水,(建議多一點,因為要加熱的時間比較長)然後放上蒸籠,把生面條放進蒸籠裏,開大火開始加熱(20分鐘)。
4、另外炒鍋裏放油,加熱後倒入肉條,翻炒至變色加入老抽,生抽進行上色和調味。
5、然後放入摘好的豆角和切好的西紅柿,再依次放入鹽,雞精,十三香進行調味。
6、翻炒一會後加入適量的開水或者高湯,再把八角和香葉也放入湯裏,大火燒開,蓋好鍋蓋,燜五分鐘左右。
7、此時麪條也差不多了,兩邊同時關火,把蒸鍋裏的麪條盛出,放到菜湯裏,拌勻,讓每根麪條都能粘上菜湯。
8、把麪條盛出,放進蒸鍋,一層面條,一層菜,再一層面條,一層菜,直到把所有的麪條和菜都放進蒸鍋裏,蓋好鍋蓋,開火,在燜5??分鐘,讓麪條入味就可以開飯了。