豆角燜面是生面還是熟面 家庭版燜面的做法

1、燜面應該選用生面。

2、燜面一般都是用生的鹼面燜，因為鹼面在燜煮後不僅更能吸收湯汁中的味道，還能保證在有嚼勁；如果用熟面的話，麪條經過長時間的燜煮還會吸收更多水分，非常容易導致麪條變軟，吃起來沒有嚼勁，影響口感。

3、準備材料：麪條、豆角、肉、醬油、耗油等調料。

4、先將肉和豆角切好。

5、鍋中倒入少量油煸炒出肉的油脂。

6、再下入豆角繼續翻炒。

7、然後倒入清水燒開。

8、將生面條直接鋪在上面。

9、小火燜煮10-15分鐘。

10、倒入用醬油、香油調好的醬汁均勻攪拌。

11、再大火快速燜30秒即可。