1、山藥洗淨後,待塑膠手套去皮,這裏可以防止滑傷到手。
2、山藥去皮後,切薄片,放沸水中焯出。
3、胡蘿蔔洗淨,切成薄片肉切得薄一點。
4、鍋熱後倒入油,油熱後把肉片也放入鍋中,翻炒一下,倒入少量醬油(這樣肉好熟,而且顏色好看)。
5、肉差不多後,倒入山藥,翻炒一下。
6、隨後倒入胡蘿蔔,翻炒一下。
7、最後放入鹽,味精,攪拌均勻,加入少量水至水沸騰後,好吃的山藥炒胡蘿蔔肉片就好了。