1、將鹹肉切片。
2、用温水浸泡10分鐘。
3、洗淨後,碼入盤中。
4、鍋中架蒸屜,蓋蓋將冷水燒開。
5、放入鹹肉。
6、加蓋大火清蒸。
7、滾開後,轉中小火,蒸制10~15分鐘左右。
8、鍋中的水差不多了,鹹肉也熟了。
9、撒少許葱花和枸杞增色添香。