1、首先,將排骨剁成塊,將它放進鍋裏面加料酒焯一下,焯出血沫之後撈起來給它沖洗乾淨。
2、然後,將鍋裏面加油放一些冰糖,然後給他炒至融化。
3、這時候那就可以放進焯好的這個排骨了,翻炒均勻。
4、然後,再加入適量的水,加葱姜,花椒幹辣椒,十三香。
5、生抽老抽蠔油,在加鹽和雞精。
6、蓋上鍋蓋,小火燉40分鐘,40分鐘之後再大火將汁收幹,紅燒排骨就做好了。