1、食材:小魚300g、姜5g、葱5g、香菜40g、幹辣椒3g、蒸魚豉油3g。
2、將300g小魚處理乾淨洗好備用;
3、將5g姜去皮切成沫備用;
4、將5g葱洗淨切好備用;
5、將40g香菜洗淨切好備用;
6、將幹辣椒3g洗淨切好備用;
7、在鍋中放入5g色拉油;
8、將備好的小魚倒入鍋中;
9、將兩面煎至金黃後盛起來;
10、在鍋中剩下的底油中加入切好的姜沫爆香;
11、加入4g豆瓣醬;加入切好的幹辣椒;
12、加入200ml水,然後將煎好的小魚倒入鍋中;加入3g蒸魚豉油;加入5g食鹽;加入切好的香葱;加入切好的香菜;加入2g雞精;
13、起鍋,美味的小魚就做好了。