1、山藥炒蝦仁。
食材：山藥250克，蝦仁200克，青椒1個，生薑、花生油、食用油、食鹽、料酒適量。
（1）山藥去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
（2）青椒切片，葱姜切絲。
（3）蝦仁洗淨去蝦線備用。
（4）鍋中放少量油，入姜葱爆香，加山藥略炒。
（5）加入黑木耳略炒。
（6）加入蝦仁、青椒翻炒。
（7）加料酒、鹽、雞精快速翻炒出鍋即可。
2、山藥炒肉片。
食材：山藥500克，豬肉200克，辣椒2個，大蒜、生薑、調味品適量。
做法步驟：
（1）把山藥去皮切成塊狀，鍋裏多放點油，等油熱了山藥倒入鍋裏炸。
（2）炸山藥時把肉切成片，用黃酒生粉生抽醃製，辣椒切絲，大蒜姜切絲。
（3）等山藥炸的微黃時起鍋，鍋裏的油保留，倒入肉片炒成五成熟起鍋，把薑絲蒜絲倒入鍋炒香，放辣椒，快熟時倒入肉片山藥翻炒，放鹽生抽雞精起鍋。
3、山藥炒豬肝。
食材：山藥500克，豬肝200克，青椒、紅椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、鹽、黑胡椒粉適量。
做法步驟：
（1）豬肝洗淨切片、山藥切片。
（2）鍋中燒熱水，水開後加幾滴醋和料酒，放入豬肝變色撈出。
（3）炒鍋燒熱油、放入紅椒蒜末爆香，放入山藥。
（4）倒適量生抽翻炒，沿鍋邊溜小半碗水。
（5）放入豬肝，加鹽、糖調味。
（6）湯汁收幹，放入青椒翻勻關火，表面撒適量黑胡椒粉即可。
4、山藥炒木耳。
食材：山藥1根，泡發木耳一小碗，青椒一個，紅椒一個食鹽、食用油、蒜泥、高湯、香油適量。
做法步驟：
（1）黑木耳泡發；山藥去皮後滾刀切成塊，放入事先準備好的淡鹽水裏防止其氧化變色。
（2）青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形。
（3）大火熱鍋後加入食用油，先下蒜泥煸炒出香味，後放入山藥翻炒片刻，馬上加入剁椒和青椒。
（4）加入黑木耳後顛鍋繼續翻炒，加入適量的鹽，加入兩三小勺高湯繼續翻炒。
（5）最後淋上香油就可以出鍋了。
哇咔範
