1、火腿腸炒荷蘭豆。材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉。做法：火腿腸在油中炒熟，裝起；荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
2、圓椒炒火腿腸。材料：圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。做法：圓椒洗淨去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎；熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起；再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入温水少許加蓋煮片刻；放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
3、葱絲火腿腸。材料：火腿腸400克，調料：大葱10克、香油10克。做法：將火腿腸切成薄片，均勻地擺放盤內，淋上香油，撒上葱絲即成。
4、黃瓜炒火腿腸。做法：先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。熱油放入辣椒碎，然後倒入切好的火腿腸片，爆炒，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。
5、火腿白菜湯。原料：選鮮嫩的白菜心半斤左右。做法：洗盡後切成3釐米長，1釐米寬的條，用開水過一下，撈出空去水備用，火腿約50克切片，水髮香菇4個一切兩半，鍋內放水（有雞湯更好），放入火腿，白菜心和水髮香菇，燒開後，除去浮沫，加鹽和雞精即可。
哇咔範
