1、食材:中筋麪粉50g、南瓜泥25g、熟紅薯35g、酵母0.5g;
2、攪拌機中倒入中筋麪粉。加入酵母,倒入南瓜泥,開二檔,攪拌20分鐘。
3、同理做出白麪團和紫薯麪糰。蒸鍋中倒入50度温水。放入麪糰,發酵至兩倍大。取出麪糰後,撕開呈蜂窩狀。將熟紅薯碾壓成泥。裝入裱花袋中,剪個小口。將麪糰二次揉麪,排出裏面的氣體,擀成麪皮。
4、擠入紅薯泥,將紅薯泥輕輕捲起,揉成細條,切成小段。放入蒸鍋中,發酵二十分鐘。選擇包子功能,蒸二十分鐘,燜兩分鐘即可。
5、一份美味的迷你小饅頭製作完成。