1、準備材料:麪粉280克、水150克、小蘇打3克、糖60克。
2、將麪粉280克、水150克、小蘇打3克、紅糖60克混合,揉成光滑麪糰,用濕布覆蓋,鬆弛15分鐘。
3、將麪糰擀成長方形。
4、翻面,捲成圓柱形。
5、切成小塊,放在蒸盤上,發酵40分鐘。
6、蒸鍋燒開水放進饅頭,大火蒸10分鐘,蒸好後5分鐘才打開蓋子。