1、將雞蛋外殼洗乾淨,用漏勺將蛋黃取出,然後用筷子打散,不需要打發。
2、碗裏裝入500克精麪粉,將之前打好的蛋黃倒入麪粉。
3、準備一中碗涼開水,開水中撒入20克發酵粉,將水直接倒入剛剛的雞蛋麪粉中開始和麪,和成一個麪糰。
4、將麪糰用保鮮袋包住,放在太陽光下曬3個小時,等麪糰發酵。
5、將發酵好的麪糰再次揉一會兒,然後切成小塊,用手揉成一個個的小球,擺在蒸鍋裏。
6、開中火,蒸20分鐘即可出鍋。