1、主料：中筋麪粉300克、温水150克、酵母3克。
2、輔料:紅曲粉少量。
3、酵母粉用温水化開。
4、酵母水慢慢加入麪粉中揉成麪糰，蓋上保鮮膜放入温暖處進行發酵。
5、發酵至2倍大小，用手指戳下不回縮發酵完成。
6、拉開面團裏面有均勻氣孔如海綿狀。
7、麪糰排氣後分割成約50克或60克的小麪糰。
8、剩下的白麪團加少許紅曲粉揉成粉色麪糰。
9、用中號裱花嘴刻出圓形豬鼻子。
10、再在圓形豬鼻子面片上用小號圓形裱花嘴刻出兩個小豬鼻孔。
11、剩下的粉色面片切割成適宜的方形，再對切成三角形，把三角形兩角窩起成豬耳朵。
12、依次抹少許水粘上豬鼻子和豬耳朵。
13、放入蒸籠進行二次發酵，二次發酵半小時即可。
14、鍋大火蒸20分鐘關火燜3～5中左右，蒸好的小豬饅頭稍稍放涼用巧克醬畫出小豬的眼睛即可。
哇咔範
