如何燉羊排又軟又好吃

要燉出又軟又好吃的羊排，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：羊排、洋葱、胡蘿蔔、姜塊、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香菜等。

2. 將羊排先用開水焯水，去除血水和雜質。

3. 在鍋中加入足夠的水，將焯水後的羊排放入煮沸，撇去浮沫。

4. 加入切好的洋葱、胡蘿蔔、姜塊和蒜瓣，再加入適量的料酒、生抽和老抽，用中小火燉煮約1小時。

5. 在燉煮過程中，不斷撇去浮油和浮渣，以保持湯清澈。

6. 燉煮的過程中，可以根據個人口味加入鹽和糖等調料進行提味。

7. 燉煮至羊排變得非常軟爛，即可關火。撒上香菜作為裝飾。

8. 將燉好的羊排取出，可以直接食用，也可以搭配米飯或麪條等食用。

這樣，你就可以燉出又軟又好吃的羊排了。記得根據自己口味調整調料的使用量。