1、食材:羊排300g、白蘿蔔500g、枸杞2g、大葱20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、鹽3g
2、首先要準備好製作這道蘿蔔燉羊排需要用到的所有食材:先將羊排斬成小段用清水浸泡2個小時,泡淨血水後撈出備用,白蘿蔔、葱、姜洗淨備用。
3、白蘿蔔切成滾刀塊、大葱切段、薑切片備用。
4、羊排放入鍋中加入飲用水3000ml,放入葱段、薑片和花椒粒,蓋上鍋蓋大火燉煮。
5、開鍋後用勺子撇去浮沫,加入料酒10ml轉小火慢燉。羊排燉得爛一點才會好吃,所以需要煮燉較長時間,差不多燉煮1個小時的時候可以用筷子戳一下,如果太硬就繼續燉煮。
6、羊排燉的差不多的時候放入切好的蘿蔔塊。
7、用小火燉至蘿蔔塊軟透,放入泡好的枸杞子,調入鹽3g、白胡椒粉2g,再燉2分鐘關火即可。