滷醉熟的精選

1、主料：螃蟹4個。2、輔料：糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、葱1棵...

1、用料：竹節蝦6只/2斤左右、黃酒1袋約430克左右、生抽430克、冰糖320克、鹽2克、姜40克、花椒一小把、茴香3粒、香葉4-5片、桂皮1塊、紅棗5粒、檸檬1只、白酒（可不用）稍許。2、除去黃酒，...

1、材料：螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，陳皮1塊。2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加...

1、需要，滷雞是可以先把它過一下水之後再拿去煮的，因為沒有過水的話，它可能它的肉質就沒有那麼的鬆散。2、所以我們可以先過一下水，這樣子做出來的滷雞它的口感就會比較好一點，然後我們在醃...

1、原料：八角20克、桂皮20克、陳皮50克、丁香8克、山奈20克、花椒20克、茴香15克、香葉20克、良姜20克、草果5個、甘草15克、乾紅辣椒100克、香葱150克、生薑150克、片糖250克、黃酒100...

1、一個小時到兩個小時之間。可以用筷子插一下。很容易就進去了就熟了。2、放冰糖。想要豬肘子滷的顏色好看發亮，在製作的過程當中可以添加一種調味料，那就是冰糖。加入冰糖之後會把豬肘...

1、控制保存時間：散裝熟食應儘量減少存放時間，及時食用。需要改刀後食用的熟食，應在食用前即時改刀，不應再改刀後長時間進行保存。2、避免交叉污染：未食用完的熟食應冷藏保存，保存時應注意生...

1、鹽、味精、葱（儘量用葱白）、姜、白酒各500克，花雕酒6千克，青芥辣1支，白糖4500克，生抽750克，老抽1千克，花椒100克，白豆蔻30粒，川白芷10片，草果（拍碎）8個，丁香、桂皮各50克，幹香茅草2根，八角10顆，香葉3...

1、蝦過水變熟，瀝乾。把除蝦和生抽、老抽的食材放入鍋中，倒水煮沸。加入生抽和老抽，煮沸，再加點生抽，等到棗子從幹扁變飽滿關火。2、接着放涼，涼透後，把煮熟瀝乾的蝦倒入汁中，把蝦浸沒在汁水中...

1、把蝦處理好用鹽搓洗下，鍋裏放入水煮開，倒入蝦煮斷生，放入白酒蓋蓋燜一會，這樣熟醉蝦就完成了，需要的調料如下：鮮蝦150克、酒半茶匙、細鹽少許、生薑1小塊、葱適量。2、將蝦去蝦頭蝦線，然後...

1、未拆開包裝的熟醉蟹如果放在冷藏室內，可以存放一個月左右，如果是拆開包裝或者散裝的熟醉蟹，放在冰箱內只有三到五天的保質期。2、如果將醉蟹製作好，放入乾淨的容器內，密封冷凍保存，這樣可...

1、可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就説明牛肉已經熟了。光從牛肉的顏色是不好判斷牛肉是否熟了，因為佐料的顏色會遮蓋牛肉的顏色，不好判定。2、牛肉屬於熱性食物，性味幹平，血虛、骨折...

1、大閘蟹6只（約1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、鹽4g，姜40g，花椒10幾粒、八角2只、桂皮1段、香葉4張、陳皮2瓣。2、薑切片，加入除花雕酒以外的其他調味料煮開，再小火煮10分鐘；3...

1、首先第一步用清水把螃蟹洗乾淨，瀝乾水分。2、然後鍋中放入螃蟹，倒入黃酒，然後再讓螃蟹浸泡60分鐘。3、鍋中放入紅糖，薑絲和水，使用大火煮沸。4、煮開後換小火燉1小時。5、取出，這樣就做好...

1、醉蟹可以蒸熟了再吃。2、江南地區喜歡吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越來越多人的喜愛，醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇，但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的，內陸地區普遍吃熟食，不是...

1、保存滷熟肉,通常可以將滷肉放在通風處的乾燥處,需要2-3天完全保留下來。其次,我們也可以用保鮮膜包裹它,然後將其放入冰箱中以保持新鮮。這也可以保存得很好,通常至少一週。2、還可...

1、螃蟹4個，糟滷汁150克，高度白酒40克，花雕酒150克，冰糖30克，八角2個，桂皮1段，香葉4片，花椒3克，幹辣椒6個，鹽適量，美極鮮味汁20克，薄鹽生抽30克，姜1段，葱1棵，蒜瓣2個，香菜1棵。2、螃蟹用水洗淨，放入蒸籠...

1、主料：帶魚250克。輔料：料酒1勺，薑汁半勺，白胡椒粉少許，雞粉少許，澱粉適量，色拉油適量，自制糟滷汁適量。2、帶魚處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，在表面劃幾道花刀。3、放入盤裏加點料酒、薑汁、...

1、原料：閘蟹4只、辣椒1個、黃酒小半碗、姜1塊、白酒小半碗、生抽2茶匙、細鹽半小匙、葱少許。2、備好所用食材。3、用細鹽水多次刷洗閘蟹。4、蒸鍋裏鋪上幾片薑片。5、將洗好的閘蟹倒...

1、清洗。選擇優質螃蟹若干只，將螃蟹清洗乾淨，捆綁的螃蟹最好解開清洗。加入白酒蓋過蟹殼，浸泡10分鐘以上殺菌，再用清水洗淨、瀝乾。2、製作醉汁將300-400g醬油（老抽、生抽）、少量食鹽、冰糖...

1、醉蟹是生的。生醉蟹就是直接用酒泡螃蟹，幾天的時間就能有很好的味道，做的時候放適量糖可以提鮮。2、生醉蟹是傳統做法，多見於上海、江蘇等南方地區。用醬油、糖鹽、黃酒等等調成醉蟹汁...

1、螃蟹3只約500g，花雕酒300g，生抽300g，冰糖250g，姜30g，八角2顆，桂皮1塊，花椒20粒，香葉3張，橙皮1塊。2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中，小火煮，煮開後再加入花...

1、食材：螃蟹幾隻、黃酒適量、白酒適量、檸檬一個、陳皮適量、香料適量、生薑適量、葱適量、冰糖適量。2、首先，將螃蟹刷洗乾淨，在鍋鍋裏放入生薑香葱蒸熟。3、然後，準備好檸檬、生薑、黃...

1、食材：鮮活沼蝦兩斤、加飯酒500克、生抽400克、冰糖150克、花椒適量、香葉兩片、鹽1搓、桂皮適量、茴香適量、紅棗適量、青椒適量、檸檬1個2、沼澤地的蝦，洗淨，去蝦線。3、放入蒸鍋，水開...

1、最好先煮一下，撇乾淨血沫什麼的，這樣做吃起來乾淨放心。2、把要滷的肉先放在涼水鍋裏，再放些葱、姜、料酒，煮開去腥去血沫，稍煮幾分鐘後撈出放入滷湯裏，開鍋後中小火煮半小時關火，然後醃一...