1、羊蹄約800克。
2、洗淨羊蹄,用水煮熟,去掉骨頭,再用開水加料酒、葱、姜塊煮一下,撈出。
3、鍋內放底油,將大料炸成棗紅色,放入葱薑末熗鍋,加醬油、料酒、味精、高湯,放入羊蹄煮10分鐘,用澱粉勾芡,淋香油,出鍋即成。
4、這樣出過的燉羊蹄,色澤金黃,味道適宜,很適合居家烹飪。