怎麼做的排骨又軟又香 如何做排骨又軟又香

1、材料：豬排骨500g、蒜（切碎）2瓣、姜（切碎）2片、醬油15ml、玫瑰露油10ml、糖1大匙、鹽半茶匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、烏醋2大匙、太白粉、水2茶匙。

2、先把豬排骨沖洗乾淨，抹乾。

3、然後下醃料放在冰箱醃2小時。

4、取出，下一湯匙生粉把排骨均勻地黏上。

5、鍋內下油，燒至7成熱時。

6、把排骨炸至表面呈金黃色時撈起，瀝油。

7、鍋內留底油，加入醬油與炸好的排骨同炒，倒下温水，大火燒至滾，然後改小火煮5分鐘。

8、糖醋汁：鎮江醋2大匙糖1大匙醬油1茶匙温水50ml排骨入味香軟時，加入糖和醋，然後用生粉加水勾芡，大火煮至收濃汁即可。