薺菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃 薺菜雞蛋餃子餡做法步驟

1、準備用料。麪粉、薺菜、雞蛋、清水、葱、餃子、生抽、老抽、橄欖油、香油、食用油、鹽。

2、將鹽、麪粉與清水混合到一起，揉成稍硬一點的麪糰，放盆中醒10分鐘。

3、將雞蛋炒熟，切成雞蛋碎備用。

4、將葱和薺菜剁碎備用。

5、薺菜中加入橄欖油、鹽攪拌均勻。

6、加入生抽、老抽、餃子調味粉、葱碎攪拌均勻。

7、將雞蛋碎倒入薺菜中，再加入香油，將餃子餡攪拌均勻。

8、麪糰移到面板上，揉勻，搓長，分割成等大的小面劑，再擀成四周薄中間厚的餃子皮。

9、取適量的餡放在餃子皮上，兩隻手對捏將餃子包好，將其他的小面劑都包好後，鍋中燒開水，下入餃子，水再次沸騰，餃子皮也慢慢鼓起時撈出餃子。