1、將羊肉洗淨,切成塊;
2、將豆腐切成塊;葱切段、薑切片、蒜搗碎成蓉待用;
3、將鍋置於旺火上,放入植物油,燒至四五成熱,放入花椒炸出香味,撈出不用;
4、放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉塊炒至水乾,加入清水、河蝦、料酒、葱段和薑片燒沸;
5、用小火燉至羊肉酥爛,加入豆腐塊再燉10分鐘,撒上鹽和味精即可。