雪菜燒黃魚的做法 雪菜燒黃魚怎麼做

1、用料：雪菜200克、黃魚2條、姜10克、蒜10克、鹽少量、糖3克、生抽少量、料酒少量、胡椒粉少量。

2、雪菜洗淨後擠幹水分再切成小寸段，黃魚要儘量瀝乾水分。

3、黃魚先煎一下，鍋要儘可能燒熱，然後冷油下鍋，轉小火慢慢煎。

4、黃魚煎至表面微微焦黃色即可，煎好之後盛盤備用，鍋中留底油。

5、小火把雪菜炒香，炒雪菜仍然要用小火，防止粘鍋，在炒雪菜前還要把蒜粒先煸香。

6、加適量水入鍋燉煮。

7、需要用到的調味料有：鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉。

8、煮魚環節可以一直保持大火，煮開後再煮幾分鐘，至湯汁兒基本收幹即可。

9、撒香菜葱花起鍋。