1、把大黃花魚劃幾刀,葱切段,蒜拍扁,薑切片。
2、起鍋燒油,把魚放入鍋中,煎炸至金黃。
3、放入八角、花椒、葱、姜、蒜、蠔油、生抽、翻炒。上色後,加入適量清水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽。翻炒均勻,蓋上鍋蓋,大火收汁即可裝盤食用。