滑菜的精選

1、主料：滑菜300g。2、輔料：幹辣椒適量、大蒜適量、鹽1勺、油適量、醬油適量。3、做法：（1）準備好全部材料：（2）將滑菜擇好洗淨。（3）把大蒜剁碎。（4）鍋內放入油把幹辣椒炒出香味。...

1、材料；紅薯粉、娃娃菜、豬肉、花椒粉、鹽、味精、雞蛋（可選）、豬油(可選)。2、把豬肉切成合適的大小，然後放入鹽、味精、花椒粉醃製。3、上漿。用紅薯粉（澱粉）把肉和勻。加一點蛋液更滑。...

1、食材：花椒粒，薑片片，豬肉250克，紅薯粉（芡粉）300克，絲瓜1根，小葱1根，水2小碗。2、肉切薄薄的片，加入少許姜蒜，鹽和花椒粉，攪拌均勻備用。3、絲瓜去皮切厚片。4、絲瓜可以這個時候用一點豬油和幹...

1、脆滑肉是四川、重慶的菜，屬於川菜的一種。種類有：魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的肉質非常細嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味濃郁，脆滑肉的特點第一是選料講究，每道菜的原材...

1、滑炒的時候是需要勾芡的，首先需要把調料以及粉汁，一起放到小碗裏面，完全攪勻。等到材料滑熟，而且底油也熗鍋了就可以倒入芡汁，快速的進行翻炒攪拌就可以了。但是要注意，這種滑炒的方法，比...

1、材料：芹菜250g，木耳100g，胡蘿蔔1根，鮮蝦500g，老薑5g，大蒜2瓣，料酒15ml，醬油10ml，白砂糖5g，鹽3g，玉米油15ml。2、芹菜去掉葉子後洗淨，斜切成段；木耳泡發，洗淨，撕成片；胡蘿蔔切細條；大蒜切末，老薑切絲。...

1、鮁魚500g、雞蛋3個、小白菜10g、葱姜少許、大料3瓣、鹽、味精、料酒各適量。2、做法：鮁魚去刺去皮，弄的越碎越好。魚肉內加蛋清2個，料酒少許，鹽，味精，澱粉，攪拌，一個方向攪拌，用力努力的攪拌...

1、主料：娃娃菜一棵、泡發木耳適量、生薑一塊、尖辣椒半個、大葱一段、食用油適量、食鹽適量、十三香適量、鮮醬油一小勺、澱粉適量。2、白菜切成塊狀。3、鍋加熱後倒入適量的油，放入生...

1、在家中用廢刀把鍋底的油污搓去掉，再用鋼絲球加洗潔精用熱水洗鍋底把油污洗掉。2、用4個平方左右的銅絲或者粗細差不多的鐵絲，纏繞在灶與鍋底接觸的鐵爪上，纏出波浪狀起伏，纏一層就即可...

蝦滑可以用來做多種菜品，以下是一些建議：1.蝦滑炒麪：將蝦滑切片後炒至金黃，加入蔬菜和麪條一起翻炒，可以加入適量的醬油和調味料提味。2.蝦滑煲仔飯：將蝦滑切塊後和米飯一起放入煲仔中，加入蔬...

1、脆滑肉是一道菜名，屬川菜。2、種類有：魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的關鍵是苕粉的製作：先把地瓜(土豆)粉裏面放上鹽和味精，還要加點水,然後把切好的肉放在裏面攪拌均勻。3...

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1、將魚洗淨入冰箱冷藏半小時後拿出，用刀將魚肉分片，與魚骨分離。2、斜着將魚用刀片成長5釐米，寬4釐米，厚0.4釐米的夾刀片。3、準備一小盆鹽水，注意控制鹽量，將剛剛片好的魚肉倒入其中醃製10...

1、香芹炒素菜。做法：香芹、金針菇、滑子菇、茶樹菇各100克，雲耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿菇、南瓜各50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制後。然後用類似炒丁的做法，把各種菌類放在一起炒。特點...

1、油條釀蝦滑，用蝦滑的鮮甜香糯，搭配油條脆脆的口感。有一種“武松唱崑曲，張飛聽歌劇”的違和感。2、主料：蝦滑30g，油條1根。3、輔料：鹽3g，生粉20g，沙拉醬2勺。4、油條下油鍋炸，小火，炸到微微發...

1、材料：紫菜30克、雞蛋2個、鹽5克、素油50克。2、把紫菜發透，撕開成絲，瀝乾水份。3、雞蛋打入碗中，與紫菜、鹽攪勻，待用。4、炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，把雞蛋加入，改用文火，先把一面...

1、準備用料。白菜、滑子菇、雞高湯、香菜、胡椒粉、鹽。2、滑子菇提前用開水焯燙一下備用。3、盛出適量的高湯，加入鹽和胡椒粉煮開。4、白菜切大段放入，滑子菇也放入。5、大火煮開後小...

1、食材：菜花250克，河蝦仁75克，火腿15克，雞脯肉15克，冬筍25克，水髮香菇15克，豌豆10克。花生油250克，豬油30克，鹽4克，料酒10克，濕澱粉10克，鮮湯適量。將菜花摘成小朵，洗淨，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷...

1、食材：基圍蝦100克，菠菜25克，蛋黃1只，玉米澱粉6克。2、蝦洗淨用牙籤去蝦線，去殼。3、菠菜沸水中焯20秒，撈出來冷水中放涼，切段，蝦也切2,3刀。4、蝦、菠菜、1個蛋黃都加入料理機，一起攪打成泥...

1、刮肉：魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。2、把魚肉切片。3、把水燒開。4、把菠菜放入水中焯水20秒。5、撈出放入冷水中。6、將菠菜切成小段。7、...

1、用料：蝦大概20只，紫菜1小包，雞蛋2個。2、紫菜提前泡開，將蝦剝殼去頭剁成泥，加入雞蛋清，一點糊椒粉少許油和鹽，適量澱粉，順時針攪拌上勁。3、將剩下雞蛋黃打散，在平底鍋翻炒。4、鍋中燒開水，蝦...

1、原料：焯水後切碎捏出多餘水分的小菜；蒸熟去皮的土豆泥；油、葱花、鹽、十三香、芝麻碎、雞精。2、起火上鍋放入適量油炸葱花、十三香少許。3、放入碎小白菜、鹽適量炒片刻。4、放入土豆...

1、木耳菜。木耳菜別名：落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等。2、屬落葵科一年生蔓生草本植物。3、木耳菜以幼苗...

1、吃起來滑滑的青菜叫木耳菜。木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等，屬落葵科一年生蔓生草本植物。木...

1、脆滑肉是四川的一道菜名，屬川菜。2、種類有：魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的關鍵是苕粉的製作：先把地瓜(土豆)粉裏面放上鹽和味精，還要加點水,然後把切好的肉放在裏面攪拌...