金華火腿的炒菜方法 金華火腿怎樣做菜

1、金華火腿一般是用做高級配料的.在很多高檔菜餚中都需要金華火腿，如鮑魚，燕窩等，以前是皇帝的貢品，在用火腿用做菜前，一定要把火腿處理一下；

2、先切一段火腿，需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下，同時把火腿表面的一層東西刮掉.再用清水洗乾淨.然後切絲，或者切片，最好細一點薄一點；

3、金華火腿是一般是不能用來炒的，最常用的，是用來燒湯，比如冬瓜湯，豆腐湯等等，總之不管什麼湯都可以放，這樣能夠使湯很鮮美，冬天可以燒火腿香菇(乾的那種)冬筍粉絲(豆腐)湯，好喝。

4、再一個，是用來蒸，火腿一定要切薄，而且最好能和善於吸油的豆腐等食材一起蒸。

5、介紹一款蒸菜，很簡單的，火腿扣千張，把火腿切薄片，均勻放在碗底(小碗)，再把千張(百葉)，切絲，放如碗中壓實，倒入少許料酒，一點點就夠了，然後上鍋蒸，蒸半小時左右.要吃的時候，把菜用小碗反扣在盤上就可以啦。

6、再有，用火腿熬米粥，或者做羹都很不錯。