要做一道簡單又美味的薰魚，可以按照以下步驟進行：
材料：
- 魚片（可以使用三文魚、鱈魚、鱸魚等）
- 鹽
- 糖
- 黑胡椒粉（可選）
- 薰爐或燒烤爐
步驟：
1. 準備魚片：將魚片洗淨並用廚房紙巾吸乾水分，可以將魚片剁成長條狀以增加風味。
2. 醃製魚片：在一個容器中，將適量的鹽、糖和黑胡椒粉混合均勻，按照個人口味調整比例。將魚片放入容器中，用醃料均勻地覆蓋魚片，儘量讓魚片均勻受到醃製。
3. 醃製時間：將醃製好的魚片蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一段時間。醃製時間可以根據個人口味和魚片厚度而定，通常建議醃製1至2小時，以確保魚肉充分吸收調料的味道。
4. 熏製魚片：準備好薰爐或燒烤爐。將魚片從冰箱中取出，放置在薰爐或燒烤爐上，可將魚片放在鋪有錫紙的烤盤上，以防止粘在爐架上。
5. 熏製時間和温度：將薰爐或燒烤爐預熱至適當的温度，通常130至150攝氏度為宜。熏製時間也根據魚片的厚度而定，通常需要熏製20至30分鐘，直到魚片熟透並具有薰香的味道。
6. 享用美味：將薰好的魚片取出，可以趁熱食用或稍微降温後享用。可以搭配一些醬料和新鮮的蔬菜，增加口感和美味。
備註：
- 魚片的厚度、醃製時間和熏製温度都會影響最後的口感和薰香度，可以根據個人喜好進行調整。
- 如果沒有薰爐或燒烤爐，也可以使用烤箱設置低温進行類似的熏製過程。
- 可以根據個人口味，自行添加其他調料和香料，如大蒜、生薑、醬油等，增加風味。
哇咔範
