1、食材:熟雞塊1/4只、芹菜4根、蒜苗2根、紅椒2個、姜2片。
2、把熟雞斬成塊;
3、芹菜和蒜苗用刀拍扁,切成長段;薑切片再切成絲。
4、熱鍋涼油,倒入芹菜和蒜苗翻炒,加入少許食鹽,澆入少許清水,翻炒至六成熟盛出,待用。
5、熱鍋涼油,放入薑絲和青紅椒煸出香辣味,放入雞塊炒幹香,調味:熗入料酒+生抽+蠔油+鮮菇粉+胡椒粉。翻炒入味後,加入芹菜和蒜苗,炒至斷生出鍋即可。