1、食材:幹米粉400g、芹菜100g、雞胸肉200g、花椒粉適量、豆瓣醬適量、花椒粉適量、甜麪醬適量、料酒適量、乾紅辣椒適量、雞精適量、油適量。
2、米粉洗淨用熱水泡軟,沒有硬芯。
3、放入冷水待用。
4、雞肉切成片,葱姜切成末,乾紅辣椒切碎,芹菜切成段。
5、鍋裏油燒8成熱加葱姜和乾紅辣椒末炒香。
6、放豆瓣甜麪醬炒,再加一點水炒均勻。
7、加雞肉片料酒翻炒。
8、翻炒均勻。
9、再加芹菜段一起翻炒均勻。
10、泡好的米粉在放進鍋裏一起翻炒均勻。
11、再加胡椒粉花椒粉雞精,翻炒均勻炒幾分鐘,裝碗。
12、醬香味濃,辣味十足的雞肉炒米粉就可以吃了。