1、用2勺豆瓣醬和1勺生抽,加適量的香油,攪拌均勻後加入青椒末、黃瓜末做成醬料;
2、掛麪煮至7成熟,撈出滴幾滴色拉油,攪拌均勻備用;
3、平底鍋熱油,放入掛麪小火煎2分鐘左右;
4、雞蛋放到碗裏攪勻,倒進麪條裏,小火煎至底面焦脆,表面刷油,翻過繼續煎另一面,煎好後再翻面;
5、把調好的醬料均勻的抹在餅上,將餅對摺,煎1-2分鐘後即可出鍋。