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發表於:2019-04-21
1、原料:豬肉餡、鵪鶉蛋、雞蛋5個。輔料:胡蘿蔔、荸薺、香菇、麪包糠、小白菜、枸杞子。調料:葱、姜、鹽、糖、油、生抽、老抽、蠔油、鮑魚汁、香油、料酒、胡椒粉、澱粉。2、鵪鶉蛋和雞...
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發表於:2022-01-10
1、豬肉餡青團的製作方法:材料:豬肉、鹽、五香粉、葱、姜、油;將葱洗淨切末;將生薑洗淨切成碎末;將豬肉洗淨厚,切成碎末;將鍋中放油燒熱,然後將生薑、葱末下鍋,炒出香味後,下入豬肉末,然後加入適...
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發表於:2019-04-10
1.糯米粉300g澄粉100g混一起加開水攪拌,開水不要多,因為糯米粉不吸水,我放的水太多,結果後面又加了很多糯米粉。(也可以就糯米粉)2.五花肉切成小丁塊加料酒醬油鹽醃製片刻,鍋燒熱加油,放入五花...
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發表於:2022-02-17
1、青團餡料不能隔夜做好。2、青團不再像以前,只有一種口味,現在的青團裏面可以添加很多餡料,比如豆沙餡、蓮蓉、花生碎等,無論是哪種餡料口感都是比較好的。3、一般青團的餡料不難製作,最...
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發表於:2021-10-15
1、食材:糯米粉500克,粘米粉100克,水375克,鼠麴草125克,肉末、筍丁、豆腐乾、胡蘿蔔丁、鹹菜丁、芥菜丁、香菇丁適量。2、鼠麴草清洗過後,入開水鍋,加少許小蘇打,再次煮沸後撈起,沖涼水,團成球,擰...
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發表於:2021-10-11
1、豆沙青團:甜不膩,艾草與豆沙才是青團。因為是現做的,竟然可以吃到熱的,個頭也很大,豆沙做得很細,沒有香精的味道,艾草的香味也很濃。2、薺菜肉餡青團:團裏的薺菜肉餡很清口,而且是一年四季供...
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發表於:2018-06-07
1、先來準備餡料,豆沙餡的比較簡單,案板上撒少許糯米粉,把準備好的250g紅豆沙放上去,裹上糯米粉防粘,然後把豆沙分成大約25g大小的劑子,將它捏緊實,搓圓,放在一邊備用;2、豆沙口感軟綿,不捏緊實,...
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發表於:2019-01-01
1、玉米麪適量,棒子麪適量,高筋麪粉適量,肥瘦相間的肉餡適量,小白菜適量,黃豆醬適量,葱姜適量,鹽適量。2、玉米麪、玉米渣和白麪按自己喜好混合。白麪粉多一些,不然包的時候麪糰會開裂。3、用...
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發表於:2022-03-14
1、不同的三角飯糰中包的餡料也是不一樣的,有的是往裏面包鮭魚、明太子等物,而有的還會往裏面包芝士、金槍魚等材料,這些都可以根據我們自己的口味進行調整。2、包飯糰的餡料其實是沒有什...
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發表於:2022-03-13
1、飯糰裏面可包鰻魚、鮭魚、螃蟹、松茸菇、竹筍等,這些餡料都可根據自己的口味來進行調整,無特殊的要求。製作飯糰時,要在煮熟的米飯中放入餡料幷包好,再給它捏造型、包海苔。2、飯糰是一...
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發表於:2023-03-29
1、青團有很多種口味,鹹的有鹹蛋黃餡,甜的有豆沙餡、芝麻花生餡等。2、紫薯餡:紫薯去皮放蒸鍋中蒸熟,然後用叉子壓成泥狀,再放入一勺蜂蜜,十五克煉乳攪拌均勻。3、鳳梨餡:菠蘿切碎,加10克冰糖...
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發表於:2019-03-15
1、紫薯餡:紫薯去皮放蒸鍋中蒸熟,然後用叉子壓成泥狀,再放入一勺蜂蜜,十五克煉乳攪拌均勻。2、鳳梨餡:菠蘿切碎,加10克冰糖和1克鹽,放入砂鍋中小火慢煮,煮至水分收幹,菠蘿醬已經成團後關火。3、...
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發表於:2022-03-14
1、台灣飯糰是一種現在在街邊很容易就能買到的小吃,台灣飯糰都是由一片海苔整個包裹起來,然後裏面的米飯呈現紫色,米飯裏面還包了很多別的食材。2、通常情況下台灣飯糰裏面會包脆油條、火...
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發表於:2017-12-21
1、食材:玉米麪80g、普通麪粉20g、薺菜250g、豆腐少量、雞蛋1枚、椒鹽少量、芝麻油適量、鹽半勺。2、薺菜洗淨,用開水燙一下撈出過冷水,擠出水分,剁碎。3、豆腐切小粒,放入油鍋內放入椒鹽翻...
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發表於:2018-06-13
1、食材:玉米麪200g、薺菜(青菜)適量雞蛋2個、粉絲1小把、小葱1個、鹽3克、蝦皮1小把、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺。2、準備所有食材切碎。加調料。攪拌均勻。3、分成6份攥成團,大小隨意啊...
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發表於:2017-12-28
1、玉米麪適量,薺菜適量,白糖適量,料酒適量,生抽適量。2、薺菜去根,多清洗幾次,清洗乾淨。3、80g肉餡用料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙調勻醃製15分鐘。4、煮開水一鍋,下入2茶...
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發表於:2023-03-27
1、芝麻餡。芝麻餡料的青團是非常經典的餡料口味,一口咬下去可以吃到青團的軟糯,也可以品嚐到芝麻的香甜。製作芝麻餡的芝麻需要先提前炒制,然後研磨成芝麻粉,在裏面加入豬油,白糖,攪拌在一...
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發表於:2018-08-28
1、主料:粗玉米麪、富強粉、紅蘿蔔、豬肉餡。2、調料:葱薑末、生抽、甜麪醬、胡椒粉、料酒、糖、鹽。3、將粗玉米麪與白麪混合,比例基本上是1:1。4、麪粉中加入酵母粉和適量温水和成稍硬...
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發表於:2018-11-02
1、莆田紅團的用料:麪粉300g、糯米粉700g、開水(紅曲米水)850g、油100g、紅曲米(粉6g)30-50g、糯米(餡)500g、綠豆(餡)500g、水(綠豆餡)900g、糖(糯米餡,綠豆餡各150克)300g。2、做紅團的糯米餡需...
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發表於:2018-04-17
1、肉不要太瘦,肉餡不要垛太碎,再加點湯汁,加一個雞蛋,調料放齊,使勁攪打上勁,這樣不抱團,湯汁又不會漏出來。2、也可以加一些白菜芯,肉餡調好,把白菜芯剁碎(不要太碎,也不要把水擠掉),直接放進餡裏...
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發表於:2018-01-20
1、小白菜,焯一下,攥幹水份。放香菇2、木耳,香油、素蠔油、醬油膏、美極鮮、鹽,蔬菜精,攪拌均勻3、盛一大勺放在手上,再次攥幹水份4、盛出一些玉米麪放在盆裏5、盛一勺玉米麪撒在菜團上,用手...
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發表於:2019-12-03
1、先讓熟米飯放置碗中,再將黃瓜洗淨切成丁,泡菜切碎,火腿切碎,再放入少許生抽、香油、韓式麻辣醬適量。2、戴上一次性手套把米和食材們抓勻。3、將豬肉切薄片,撒上一點鹽,米飯搓成球,用兩...
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發表於:2022-04-02
1、月餅餡不成團的原因:原材料不足,包括糖和油、月餅皮的糖漿或油量不足;月餅烘烤時間不足;月餅沒有完全冷卻就馬上包裝等等。2、廣式月餅指的是糖漿月餅,糖對月餅餡料非常重要,糖的使用形...
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發表於:2019-01-26
1、準備食材:糯米粉一斤;麪粉半斤;綠豆適量;大火七八分。2、綠豆餡製作:綠豆提前浸泡兩三個小時,然後加水燉爛。3、水的用量參照煮乾飯多加一半水量,這個需要靠個人不斷去嘗試摸索。4、煮熟...
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發表於:2018-07-20
1、主料:糯米粉500克。2、輔料:芝麻50克,紅豆沙50克,雞蛋清40克。3、調料:植物油75克,白砂糖10克。4、將糯米粉加水適量和成麪糰,揪成適當大小的劑子,擀成圓皮。5、將豆沙餡適量逐個包在糯...