1、材料:番茄1個,雞蛋1個,掛麪1人份,菜心2棵,高湯300毫升,胡椒粉、鹽以及食用油各適量。
2、番茄洗淨,放入沸水中焯燙一下,撈出切成小塊待用。
3、鍋置火上,加入適量的油燒熱後,雞蛋打成蛋液,放入鍋中翻炒數下,盛起待用。
4、再次加油熱鍋,放入番茄翻炒至出汁,加入炒好的雞蛋和高湯。
5、待高湯煮開後,加入掛麪及菜心,煮熟後加鹽、胡椒粉調味即可食用。