雞雜炒之前需要焯水嗎 雞雜炒之前要不要焯水

1、雞雜炒之前需要焯水。

2、炒雞雜的主要原料是雞腸、雞肝、雞心、雞腰子等，這些食材都屬於雞的內臟，因此腥臭味較重，所以在炒雞雜之前需要焯水，以免影響雞雜的口感。

3、雞雜包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素。雞的營養價值很高，其內臟的營養也不差，好好利用並精心烹調後，同樣美味可口。而且約每100克雞雜中含有18.2g的蛋白質，屬於高蛋白食物。