1、如果是炒着吃的話建議先焯水後再烹飪。
2、因為新鮮的百合不焯水直接炒的話,炒出來的菜餚有一定的苦味,新鮮的百合焯水可以去除大部分的苦味,而且焯水後能夠形成保護膜,使百合在炒的過程中不容易變黃,看起來更有食慾。