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細竹筍炒之前需要焯水嗎 細竹筍炒之前是否需要焯水

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細竹筍炒之前需要焯水嗎 細竹筍炒之前是否需要焯水

1、竹筍一般保存時間2-3天。在食用前,需要進行焯水。

2、一是為了取出竹筍裏的草酸,防止腹瀉。二是為了去除竹筍所含的大量水分,使得之後爆炒或者烹飪的口感更佳。並且,焯水之後,更容易製成筍乾,提高口感,也使得製作的工序簡單化一點,方便食用。

Tags:竹筍