煲湯食譜大全 煲湯的做法

1、西紅柿牛肉湯。材料：牛肉1000克、西紅柿200克、豆皮100克、香油2小匙、高湯30大匙、精鹽3小匙、味精1小匙。做法：豆皮洗淨切成條狀，西紅柿洗淨對切成兩半；牛肉洗淨切塊，放入燒開的高湯中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西紅柿、豆皮，煮至湯色變紅；最後放入香油、精鹽、味精即可。

2、冬瓜皮蛋湯。主料：冬瓜200克。輔料：松花蛋(鴨蛋)100克。調料：鹽3克、味精1克。做法：冬瓜洗淨去籽、瓤後切條,不要太厚。皮蛋去殼後切小塊。熱鍋油爆薑絲和皮蛋，爆過煮出來的湯特別白。加水煮沸後下冬瓜,最後加入鹽、味精燒開即可。

3、薏米海帶排骨湯。食材：排骨500克、幹海帶30克、薏仁50克、冬瓜適量。調料：薑片5片，食鹽適量。做法：排骨焯水，幹海帶提前泡發蒸熟，冬瓜切大塊，薏米洗淨；砂鍋加足量的水，加入排骨大火燒開打去浮沫；加入薑片以及薏米煲1個小時左右；加入冬瓜，海帶繼續煲半小時即可。