1、用料:土雞一隻;茶樹菇;葱;姜;料酒;鹽。
2、茶樹菇泡發洗淨,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜備好。
3、雞收拾乾淨。
4、涼水放入雞一起燒開,加葱姜,撇去浮沫(雞的浮沫並不多)。
5、加少許料酒,放茶樹菇,連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入。
6、再次煮開後調小火煲1.5小時,關火前加少量鹽調味。