1、準備材料:涼粉200克,肉末50克,葱姜適量,適量豆瓣醬,生抽、十三香、辣椒麪、鹽、白糖、雞精適量。
2、將涼粉切塊,鍋中燒油,油熱放入肉末翻炒至變色,再放入葱姜爆香。
3、再放入豆瓣醬炒出紅油,加入生抽,十三香調味,再放入適量的清水和辣椒麪。
4、接着放入涼粉,鹽,白糖,雞精,翻炒均勻後大火收汁入味即可。