土豆燉牛肉用什麼牛肉 土豆燉牛肉用啥牛肉

1、牛肉中肉質最嫩的部位，這種肉質最嫩的部位一般來説都是牛腰內部的肉，例如説裏脊肉。無論是豬肉或者是牛肉，最嫩的部位都是裏脊肉，這是從脊骨上割下來的純瘦肉。相信很多小夥伴都吃過牛排吧，實際上牛排就是用牛裏脊製作而成的，因而吃起來才感覺那麼嫩。這一個部位的牛肉食物纖維細又少，肉質較為鮮嫩，很適於拿來爆炒、煎炸、、或者是燒烤等等這一點製作方法。

2、牛肉中肉質較為肥的部位，肉質較為肥的部位大多數在牛腰腹部裏邊，能夠分成兩部分，其中一部分是肥瘦相間的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我們經常説的牛腩。這是因為這部位的牛肉油脂比較豐富，因而最適於拿來燉土豆吃，例如説燉牛肉，也可用來煎炒。