幹炸鰍的精選

1、原料：活鰍魚750克，料酒50克，葱花、薑末、醋、濕澱粉各10克，紅幹椒末5克，鮮紫蘇葉1.5克，肉清湯15毫升，花椒粉1克，醬油15克，味精、精鹽各適量，芝麻油15克．克，熟豬油1000克。2、將活鰍魚盛入大瓦缽...

1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出髒物，洗淨待用。2、姜切成絲，蒜切成末。3、辣椒切段。4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，剷起備用。5、...

1、泥鰍洗淨控水。起油鍋，油温6成熱下泥鰍。耐心炸。漸漸變黃。直到全部炸至焦黃。2、泥鰍放在鍋裏，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗淨泥鰍身上的粘膜，鍋裏放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥...

1、買回的泥鰍放入清水中，放幾片姜，放2-3天，每天換2-3次的水，讓其吐淨泥漿；2、洗淨泥鰍，倒入漏勺裏控幹，熱鍋，倒入泥鰍，蓋上鍋蓋；3、等聽不到聲音時打開鍋蓋，盛出泥鰍，將鍋洗淨，泥鰍倒入水中，加點醋...

1、材料：泥鰍半斤，雞蛋1個，料酒、鹽、薑片若干，麪粉或炸雞粉若干、麪包糠若干。2、做法：將泥鰍養在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐淨泥水。撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生薑，喂0.5-1小時，讓...

1、一把剪刀，把泥鰍的肚子剪開，從裏面把內臟取出扔掉，然後再用清水沖洗一下，沖洗幾遍以後控幹水分，放入盤中備用。泥鰍之間不要粘連在一起，用筷子不斷地把它們給分開。整理好的泥鰍，不要任何...

1、食材：泥鰍1000克、葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食鹽適量、食用油20毫升、雞精適量、白糖適量、生抽適量。2、新鮮泥鰍由於粘液,很難處理，可先套上塑料...

1、材料：泥鰍幹1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、葱花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。2、泥鰍幹用涼水沖洗一遍，洗掉表面浮塵，表面水用紙巾蘸幹。3、配菜清洗乾淨，...

1、剖割，剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊，主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法的。背剖適用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀快要到魚頭骨時，使刀柄微斜在...

1、準備材料：泥鰍，雞蛋，麪粉，油，鹽，姜，料酒。2、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。3、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。4、放入適量麪粉，翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥...

1、準備一個有蓋的鍋子或者其他有蓋的容器。2、把泥鰍倒入鍋裏，加入一勺子鹽。加鹽的目的是促使泥鰍把腹中的泥土等髒東西吐出來。3、快速蓋上鍋蓋，加了鹽後，泥鰍可能會跳出來。4、大概20...

1、準備好一個有蓋的鍋子或者其他有蓋的容器。2、把泥鰍倒入鍋裏，加入一勺子鹽。加鹽的目的是促使泥鰍把腹中的泥土等髒東西吐出來。3、快速蓋上鍋蓋，因為加了鹽後，泥鰍可能會跳出來。4、...

1、將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。2、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。3、放入適量麪粉，翻拌均勻，讓麪糊裹滿泥鰍。4、鍋裏放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃...

1、做法一：準備用料。泥鰍500克、幹辣椒適量、花椒適量、白芝麻適量、香葱適量、鹽5克、胡椒粉3克、料酒。活泥鰍加鹽和白醋，靜置10分鐘，然後加入90度的水，去除內臟清洗乾淨；清洗乾淨後加3...

1、泥鰍淨養兩天之後沖洗乾淨，瀝乾水。2、把泥鰍倒入涼鍋裏，開大火加熱，待泥鰍全部“斃命”（好殘忍），把泥鰍剷出來，把鍋裏的泥鰍粘液去掉。3、熱鍋，加多點油，炸泥鰍至乾乾的不粘鍋，注意別被油花...

1、泥鰍幹營養價值非常的高的。2、泥鰍幹具有開胃促消化的作用，在攝入之後能夠加快腸胃的蠕動，促使人體的新陳代謝，增強食慾，幫助緩解因脾胃虛弱引起的消化不良問題，還能夠改善腹瀉的症狀。...

1、泥鰍去了內臟和頭。2、自己再仔細清洗一遍，裏外都洗的乾乾淨淨的。3、60°左右的温水，再燙一下。可以去除表面黏液，而且可以進一步去腥。4、放入葱姜，胡椒粉和鹽拌均勻。5、拌好後醃製...

1、多放點清水在盆子裏，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子裏的泥污什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越乾淨，當盆子裏的水不再混濁時就可以烹飪...

1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，泥鰍在鍋中跳動，會取出表面的粘液和粘東西，待鍋中泥鰍不動了，即可關火。2、加入清水，用手輕輕搓去表面粘液，將洗乾淨的泥鰍逐一放入盤中備用。3...

1、用料：小泥鰍魚乾250g、葱適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、白醋適量、辣椒麪適量、糖稀適量。2、把小泥鰍魚乾洗淨控水，要快速洗，不宜在水裏泡時間過長泡軟。待油...

1、鰍魚洗淨瀝乾水,鍋燒火將活鰍魚快速倒入鍋裏立馬蓋上蓋子幾分鐘後鰍魚被燙死了。2、打開鍋蓋加油來慢慢炸,煎炸至兩面金黃色但是別炸焦。3、煎炸好後放入生薑、鹽、蠔油、生抽、蒜...

1、主料：泥鰍500克、葱姜適量、胡椒粉3克、鹽3克、麪粉3勺玉米澱粉2勺、雞蛋1個、食用油適量。2、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭。3、自己再仔細清洗一遍，裏外都洗的乾乾淨淨...

1、準備主料：泥鰍500克、葱姜適量、胡椒粉3克、鹽3克、麪粉3勺玉米澱粉2勺、雞蛋1個、食用油適量。2、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭。3、自己再仔細清洗一遍，裏外都洗的乾乾...

1、準備一個有蓋的鍋子或者其他有蓋的容器。2、泥鰍倒入鍋裏，加入一勺子鹽。加鹽的目的是促使泥鰍把腹中的泥土等髒東西吐出來。3、快速蓋上鍋蓋，因為加了鹽後，泥鰍可能會跳出來。4、大概...

1、主料：泥鰍幹1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、葱花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。2、泥鰍幹用涼水沖洗一遍，洗掉表面浮塵，表面水用紙巾蘸幹。3、配菜清洗乾淨，...