1、主料：羊腿1000克。
2、輔料：孜然10克、食鹽4克、烤肉醬20克、高度白酒10毫升、辣椒粉10克、葱1段、姜1塊、蒜3瓣。
3、首先將羊腿化開。
4、然後將肉劃幾個口子，一直劃到骨頭，以便醃製更容易入味。
5、準備一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切絲。
6、將佐料撒在羊腿上。
7、加入適量鹽。
8、加入適量高度白酒，按摩一會兒，醃製4小時，期間再按摩數次以便更好的入味。
9、烤盤內鋪上錫紙，將羊腿和調料放在上面。
10、用錫紙把羊腿包好。
11、放入200度預熱好的烤箱內烤60分鐘。
12、將烤肉料倒在一個碗裏。
13、60分鐘後將羊腿從烤箱內取出，打開錫紙，注意別燙手，將湯汁倒出去。
14、將調料扒拉開，然後將烤肉醬用羊毛刷子刷到羊腿上。
15、將整顆的孜然粒放在研磨瓶子裏。
16、直接研磨碎了均勻的撒在羊腿上，然後敞開錫紙在放進烤箱烤15分鐘，將表皮烤酥。
17、15分鐘後表皮酥酥的烤羊腿就烤好啦。
哇咔範
