福建米粉湯的做法

福建米粉湯是一道傳統的閩南菜，味道鮮美，熱騰騰的湯汁與軟糯的米粉搭配，令人食慾大開。以下是製作福建米粉湯的做法：

材料：
- 鮮蝦 200 克
- 瘦肉 150 克
- 雞蛋 2 個
- 乾貝 50 克
- 黃魚片 50 克（可選）
- 魚翅菇 50 克（可選）
- 米粉 200 克
- 青菜適量
- 葱段適量
- 薑片適量
- 大蒜適量
- 黃豆芽適量
- 雞粉 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將蝦去殼，瘦肉切成薄片，乾貝浸泡軟後切成小片，雞蛋攪拌均勻備用。
2. 將鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入葱段、薑片和大蒜炒至香味出來。
3. 加入適量的清水，煮沸後放入蝦、瘦肉、乾貝和黃魚片（可選）煮熟。
4. 將雞蛋液慢慢倒入鍋中，攪拌均勻。
5. 煮開後加入魚翅菇（可選），繼續煮沸。
6. 煮沸後加入適量的雞粉、醬油和鹽，調味至適口。
7. 鍋中加入適量的水，煮沸後將米粉放入煮軟，撈出備用。
8. 碗中放入少許鹽，倒入一些煮好的米粉，再加入煮好的湯汁，可根據個人口味加入適量的青菜和豆芽。
9. 蓋上碗蓋燜一會兒，待米粉充分吸收湯汁後即可享用。

温馨提示：可根據個人口味在米粉湯中加入適量的調料，如辣椒油、豆瓣醬等，提升口味。此外，福建米粉湯的湯底可以選用豬骨熬製的高湯，味道更加濃郁。