冰凍牛肉怎麼燒才嫩又好吃 冰凍牛肉做嫩的方法

1、凍牛肉在處理時要想肉質較嫩，主要有着五種方法：空氣解凍法、清水解凍法、蒸汽解凍法、微波爐解凍法和高壓解凍法。

2、空氣解凍法：這種方法聽起來就特別簡單，利用空氣的温度稀釋凍牛肉的寒冷，讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。

3、一般來説，温度在0到3度之間，就會結冰，但是高於這個温度，置於常温空氣中的物品就會自然融化。

4、清水解凍法：將凍牛肉置於5到20℃的清水中，最好是把整塊牛肉浸泡其中，適用於結構未破壞的凍牛肉。

5、蒸汽解凍法：將凍牛肉放置於盆中，然後把盆放進鍋中，利用鍋中的熱氣進行解凍，這種方法雖然比較快，但是不建議使用這種方法。

6、微波爐解凍法：只需要把凍牛肉放進微波爐中，幾分鐘之後，凍牛肉的凍就能很快融化掉，速度是很快的。

7、高壓解凍法：高壓鍋大家並不陌生，將凍牛肉放入高壓鍋中煮，可以很快的將牛肉化凍，處理之後的肉質也是比較嫩的。