桂林米粉米粉湯的做法

桂林米粉湯是一道以米粉為主要原料的湯類食品，下面是桂林米粉湯的簡單做法：

所需材料：
- 米粉：200克
- 瘦肉：100克
- 乾貝絲：適量
- 蝦仁：適量
- 雞蛋：1個
- 青菜：適量
- 葱薑蒜：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成小塊，用葱薑蒜和適量的醬油醃製20分鐘左右。
2. 煮一鍋水，將醃製好的瘦肉放入水中煮熟，撈出備用。
3. 將蝦仁剁成蝦茸，用蛋清和適量的鹽攪拌均勻。
4. 鍋中加入適量油，燒熱後倒入蝦茸，用筷子快速攪拌成小塊，取出備用。
5. 在鍋中倒入適量清水，加入雞精、鹽和胡椒粉，煮開後放入米粉，煮熟後撈出，放入碗中。
6. 將煮熟的瘦肉塊、蝦茸和乾貝絲放入碗中。
7. 鍋中重新加入適量的清水，煮開後放入青菜焯水煮熟。
8. 取出青菜放入碗中，撒上適量的香菜末即可食用。

温馨提示：
- 可根據個人口味調整加入的調料和食材的種類和數量。
- 煮米粉時要注意火候，煮時間不能過長，不然會影響口感。
- 可根據個人喜好加入桂林米粉湯的特色配料，如醃菜、腐乳等。