1、食材:雞腿,花椒,鹽。
2、雞腿清洗乾淨,用冷水浸泡30分鐘,泡出血水。
3、雞腿正反面用刀劃兩刀,用廚房紙巾吸乾雞腿上的水分。
4、花椒和鹽按照1:1的比例放在炒鍋中,小火翻炒一分鐘。
5、將炒好的花椒和鹽均勻地塗抹在雞腿上,用手充分揉搓。用保鮮袋包起來,放在冰箱冷藏,醃製一小時以上。
6、醃好的雞腿放入蒸鍋或蒸箱中,水開後蒸25分鐘即可。