1、雞半隻、剁椒適量、老乾媽、葱適量、鹽,油,生抽適量。
2、步驟:仔雞洗乾淨,剁成小塊,焯去血水;撈出雞塊,放水龍頭下面衝去浮沫。
3、鍋熱油,小火將剁椒和老乾媽炒香,然後加入雞塊拌勻,加少許鹽和生抽調味。
4、盛入碗中,大火蒸二十分鐘左右,出鍋撒點葱花就可以了。
5、因為剁椒和老乾媽中都有鹽,所以鹽一定不能放多,甚至於不放都是可以的。