青椒炒肉絲怎麼做好吃

青椒炒肉絲是一道常見的家常菜，下面是一份簡單的做法：

所需材料：
- 瘦豬肉肉絲（約200克）
- 青椒（1-2個）
- 大葱（1根）
- 蒜蓉（適量）
- 生薑（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 醬油（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 食用油（適量）

步驟：
1. 準備工作：將瘦豬肉切成細絲，青椒洗淨去籽切成細絲，大葱切段，姜蒜切末備用。
2. 用少許鹽和姜水輕輕搓揉肉絲，然後用涼水漂洗幾遍，加入料酒醃製。
3. 熱鍋冷油，將醃製好的瘦肉絲下鍋翻炒，至肉絲變色後撈出備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，加入大葱、生薑蒜末爆炒出香味，然後加入青椒絲繼續翻炒。
5. 青椒變軟後，加入肉絲繼續翻炒均勻，加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉調味。
6. 翻炒幾分鐘後關火即可。

小貼士：
1. 建議用高温油炒瘦肉絲，能使肉絲更加嫩滑。
2. 炒青椒的時間不宜過長，以保持青椒的色澤和口感。
3. 可根據個人口味加入適量的幹辣椒或蠔油增加口味。

希望這個簡單的做法能幫到你，享受美味的青椒炒肉絲！