豆腐大骨頭湯的做法

豆腐大骨頭湯是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 大骨頭500克
- 豆腐350克
- 色拉油適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 葱花適量

步驟：
1. 將大骨頭用水沖洗乾淨，放入大鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒煮開，撇去浮沫。
2. 中小火煮1小時，將薑片加入鍋中，繼續煮20分鐘。
3. 將豆腐切成塊狀，放在鍋中煮沸，撇去浮沫。
4. 加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。繼續煮沸5分鐘。
5. 炒鍋中加入適量的色拉油，燒熱後加入葱花炒至香味出來，倒入湯中，稍微攪拌均勻。
6. 豆腐大骨頭湯煮熟後即可關火，裝盤享用。

温馨提示：
- 大骨頭煮的時間越長，湯汁會更濃郁。
- 如果喜歡口感更細膩的湯，可以使用豆腐蓉代替豆腐塊。
- 可以根據個人口味加入一些其他的蔬菜或調料，如胡蘿蔔、香菇、白胡椒粉等。
- 如果骨頭本身味道較重，可以先將骨頭焯水去腥味後再進行下一步的烹飪。