大骨豆腐湯的做法

材料:
- 大骨，適量
- 豆腐，適量
- 青菜，適量
- 薑片，適量
- 大蒜，適量
- 料酒，適量
- 鹽，適量
- 雞精，適量
- 香菜，適量（可選）

步驟:
1. 將大骨用水沖洗乾淨後放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒焯水，去除騷臭味。煮沸後撇去浮沫，隨後將大骨煮爛，大約需要1-2小時。
2. 薑片和大蒜切成薄片或切碎備用。
3. 豆腐切成塊狀，青菜洗淨切成適當大小的段。
4. 將豆腐和青菜放入鍋中煮沸，然後撈出備用。
5. 鍋中留下的湯汁加入薑片和大蒜，繼續煮沸幾分鐘。
6. 最後加入豆腐和青菜，煮沸至鍋中的素材都熟透。
7. 關火後，加入適量的鹽和雞精調味，可根據個人口味進行調整。
8. 食用前，撒上香菜作為裝飾（可選）。

温馨提示:
- 大骨的煮湯時間越長，湯的味道越濃郁。
- 可以根據個人口味添加其他調料，如生抽或老抽。