1、食材:蘿蔔3個,辣椒麪1兩,花椒麪10克,食鹽5克,雞精3克。
2、選白蘿蔔最好是圓蘿蔔切條,條的大小盡量均勻。切完,攤開;進行自然風乾。
3、概風吹兩天,蘿蔔的水分已經揮發一半;收起來,用熱水洗去灰塵。濾幹水分。
4、準備拌蘿蔔乾的調料;準備一個碗進行配料;辣椒麪、花椒麪、雞精、食鹽是必選的調味劑;根據自己的喜好可以增減。
5、調料準備好之後與蘿蔔乾充分混合。讓每根蘿蔔乾都接受來自調料的“沖洗”;醃製1-2天使蘿蔔乾斷了生氣;美味方可上桌。