紅花排骨南瓜濃湯 紅花排骨南瓜濃湯怎麼做

1、原料：排骨500克、老南瓜300克、鹹蛋黃3個、藏紅花少許。

2、調料：鹽2克、姜1塊、八角1個、小香葱2根、料酒5克。

3、排骨洗淨斬件，放入鍋中，加入適量的水，放所有調料小火煮30分鐘。

4、煮排制要不時用湯勺撇出浮沫，排骨煮好後撈起，湯水可以加幾塊冬瓜煮成冬瓜湯。

5、老南瓜去皮去籽，切成大塊與鹹蛋黃碼入盤中，置於蒸鍋用中火蒸20分鐘。

6、把蒸好的鹹蛋南瓜放入食物攪拌機中、加100克礦泉水搗爛成濃湯。

7、南瓜濃湯中倒到鍋裏，放入煮好的排骨，煮10分鐘，南瓜濃湯容易糊鍋。要經常用湯勺翻底。

8、最後，加入藏紅花，用小火熬製10分鐘即成。